A história do rum dominicano nos remete ao tempo em que Cristóvão Colombo descobriu as Américas levando consigo, da Espanha, um produto desconhecido no Novo Mundo: a cana de açúcar. Segundo as crônicas, por volta do ano de 1630, os colonos ingleses iniciam a elaboração do rum na Ilha de Barbados e, em 1651, o viajante Richard Ligon qualifica esta bebida de “embriagadora e extremamente forte”. “Rumbullion” vem de um antigo vocábulo inglês que significa “Tumulto”; por abreviação, os ingleses o chamaram “Rum” e os franceses “Rhum”. Já os brasileiros o chamamos Rum.

Ao percorrer como viajante a República Dominicana, você perceberá que o rum é a bebida nacional. Fácil é ver como o rum acompanha, sob a sombra de uma árvore em uma praça, um grupo de homens jogando cartas, ou como forma parte de um ritual de “limpeza” que um bruxo realiza diretamente na porta de uma antiga igreja, ou como coquetel de boas-vindas na festa de um jovem executivo… E, por suposto, é a bebida mais consumida em bares, cantinas, casas de bebidas e discotecas de toda a República Dominicana. O preço é acessível e um trago de rum com os amigos é quase uma cerimônia que iguala os dominicanos de todas as classes sociais.

É verdade que para tomar um bom rum não é necessário ir até a República Dominicana, seus melhores runs são distribuídos por todo o mundo. Mas posso garantir que um bom rum dominicano tem um sabor diferente se você o tomar nessas terras que o viram nascer. Se você for à República Dominicana, além de aprender a dançar bachata e se deleitar com a música de Juan Luis Guerra, não perca a oportunidade de degustar um bom rum em lugares paradisíacos. Segure a taça com a palma da mão para esquentar o líquido e apreciar os seus aromas, incline-a levemente, volte a colocá-la reta e pela cor das gotas que ficam no vidro você vai saber o quão velho é e, finalmente, dê um pequeno golinho para que se espalhe pela boca seguido de um segundo trago mais longo para apreciar as suas propriedades de sabor. Então você já será outro apaixonado por esta excelente bebida caribenha que, segundo os entendidos, na Dominicana é mais bem produzida que em qualquer lugar do mundo.

http://passaportea.iberostar.com/2014/01/o-suave-e-delicioso-rum-dominicano/