É típico em Higüey encontrar verdadeiros amantes dos cavalos. Dizem que o interesse vem do século XVI, quando os espanhóis fundaram Salvaleón de Higüey (a 40 minutos de carro de Iberostate Bávaro). De facto, criaram a sua própria raça: Higueyano, belos animais, altos e fortes.

Sendo proprietário de uma casa em Iberostate Bávaro, não se pode perder uma cavalgada perfeita à beira-mar pela zona de Uvero Alto ou Macao, área selvagem e virgem a escassos 20 minutos de distância. Uma dessas praias que já quase não existem, que apaixonam as pessoas assim que as veem, dignas de protagonizar a fotografia do verão.

Nos escritórios da administração do condomínio pode-se informar e aconselhar para a realização da referida excursão que fará felizes tanto crianças como adultos. Há mais de 20 quintas na zona especializadas em excursões a cavalo para todos os níveis, dos principiantes aos que já sabem cavalgar. E é uma experiência para estar em contacto com a natureza que não se pode deixar escapar.

A paixão pelos cavalos entre os higueyanos é única no país. De certeza que alguns dos proprietários já puderam presenciar algum espetáculo equestre dos que são organizados a propósito das festividades locais, ou em eventos para pôr à prova o seu andamento, sendo famosa a prova em que têm de passar por uma passarela de madeira e na qual se avalia o sincronismo do som das suas patas ao andar.