Um dos melhores cacaus do mundo é cultivado na República Dominicana. Quem não gosta de um bom cacau em suas múltiplas formas? Um bombom delicioso, um tablete de chocolate, um delicioso chocolate quente que nos aquece no inverno frio, o cacau em pó que adoça o leite de nossos filhos… Hummm!
É um cultivo de grande qualidade e com características especiais, pois as plantações de cacau precisam de condições adequadas de terreno e climáticas para sua plantação. A cidade de San Francisco de Macorís, na região nordeste, é a principal zona cacaueira do país.
De seu cultivo e comercialização dependem, de maneira direta, mais de 40.000 lares dominicanos e indiretamente mais de 350.000 pessoas. O cacau gera empregos no âmbito rural e reduz o êxodo do campo à cidade.
O cacau orgânico é produzido em terrenos totalmente agroecológicos, sem utilizar herbicidas nem adubos químicos, tornando-o mais saudável, e é tratado com o mesmo processo de fermentação do cacau em grão. Adicionalmente, também são obtidos artigos semi-elaborados como o licor de cacau orgânico, a manteiga de cacau, o pó de cacau e o chocolate.
Grande parte deste cacau é exportada para a Europa e Estados Unidos, portanto, muitos dos chocolates que vocês consomem habitualmente são elaborados com este excelente cacau dominicano.
Uma das experiências mais “doces” que podemos ter, ao visitar a República Dominicana, consiste em realizar a “rota do cacau”. São passeios realizados na Fazenda Camino Ramonal e Fazenda La Esmeralda García Jiménez, onde é possível caminhar entre os bosques de cacau, plantar uma árvore, desfrutar de um almoço típico e de bebidas de chocolates, além de receber materiais informativos e até mesmo um certificado por ter plantado uma árvore!